คำบรรยายหลัก:
- เทมเป้ คืออะไร
- ประวัติความเป็นมาของเทมเป้
- การผลิตเทมเป้
- คุณค่าทางโภชนาการของเทมเป้
- ประโยชน์ของเทมเป้
- วิธีรับประทานเทมเป้
คำบรรยายย่อย:
- เทมเป้ คืออะไร
เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินโดนีเซีย มีลักษณะเป็นก้อนแข็ง รูปร่างคล้ายเค้ก มีรสถั่วที่เข้มข้นกว่าเต้าหู้ และมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่า เทมเป้ทำมาจากถั่วเหลืองทั้งเมล็ดที่นำมาหมักกับเชื้อราชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Rhizopus oligosporus เชื้อราชนิดนี้จะสร้างเส้นใยสีขาวออกมาหุ้มรอบถั่วเหลืองแต่ละเมล็ด ทำให้ถั่วเหลืองเกาะตัวกันเป็นก้อน
- ประวัติความเป็นมาของเทมเป้
เทมเป้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซียมานานกว่า 2,000 ปี เชื่อกันว่าเทมเป้มีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้านเล็กๆ แห่งหนึ่งในเกาะชวา ประเทศอินโดนีเซีย ชาวบ้านในหมู่บ้านแห่งนี้ค้นพบว่าถั่วเหลืองที่หมักกับเชื้อราชนิดหนึ่งจะมีความอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าถั่วเหลืองธรรมดา จึงเริ่มทำเทมเป้รับประทานกัน
- การผลิตเทมเป้
การผลิตเทมเป้มีขั้นตอนดังนี้
- ทำความสะอาดถั่วเหลือง
- แช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
- บดถั่วเหลืองให้ละเอียด
- ผสมถั่วเหลืองบดกับเชื้อรา Rhizopus oligosporus
- บรรจุถั่วเหลืองผสมเชื้อราลงในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท
- หมักถั่วเหลืองเป็นเวลา 2-3 วัน
- คุณค่าทางโภชนาการของเทมเป้
เทมเป้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้
-
โปรตีน: เทมเป้มีโปรตีนสูงถึง 15 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์
-
วิตามินบี: เทมเป้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท
-
ธาตุเหล็ก: เทมเป้เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดแดง
-
แคลเซียม: เทมเป้เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและฟัน
-
ประโยชน์ของเทมเป้
เทมเป้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
-
เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและวีแกน
-
ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
-
ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
-
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
-
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
-
วิธีรับประทานเทมเป้
เทมเป้สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ดังนี้
- ทอด: เทมเป้ทอดเป็นเมนูยอดนิยม สามารถนำไปทอดกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว
- ย่าง: เทมเป้ย่างเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน
- ต้ม: เทมเป้ต้มเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
- บด: เทมเป้บดสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารต่างๆ เช่น แกง พะแนง ลาบ
สรุป
เทมเป้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและวีแกน รวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เทมเป้สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
WebTempeh คืออะไร? เทมเป้ทำมาจากถั่วเหลืองหมักและหมักเล็กน้อยและเป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับเบอร์เกอร์ผักมาก … WebTempeh / เทมเป้. เทมเป้ (tempeh) เป็นอาหารหมักจาก ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เป็นอาหารมีโปรตีนสูง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศ …
The why and how of eating tempeh | The Vegan Society
Source: www.vegansociety.com
What Is Tempeh? | Tempeh Recipes | Eat Well Enjoy Life
Source: eatwellenjoylife.com
Easy Pan Fry Tempeh recipe
Source: mydomesticart.blogspot.com
What Is Tempeh? | Tempeh Recipes | Eat Well Enjoy Life
Source: eatwellenjoylife.com
Tempeh Goreng: Indonesian Spicy-Sweet Tempeh [Vegan] – One Green Planet
Source: www.onegreenplanet.org
The Tempeh Recipe You've Got to Try | POPSUGAR Fitness UK
Source: www.popsugar.co.uk
What is Tempeh + Best Tempeh Recipes
Source: www.yummymummykitchen.com
Tempeh Is Actually Slightly Better For You Than Tofu, FWIW
Source: worldlifestylenews.com
Thai marinated tempeh nuggets – Happy Healthy Mama
Source: happyhealthymama.com
6 Amazing Ways to Eat Tempeh – One Green Planet
Source: www.onegreenplanet.org
อะไร คือ Tempeh, “เทมเป้” ถั่วเหลืองหมัก : รู้สู้โรค (30 พ.ย. 63), 8.15 MB, 05:56, 87,446, Thai PBS, 2020-11-30T09:23:16.000000Z, 9, The why and how of eating tempeh | The Vegan Society, www.vegansociety.com, 1200 x 830, jpeg, tempeh eating why food recipes soya, 10, %e0%b8%ad%e0%b8%b0%e0%b9%84%e0%b8%a3-%e0%b8%84%e0%b8%b7%e0%b8%ad-tempeh
อะไร คือ Tempeh. Webมีสารต้านอนุมูลอิสระ: ซึ่งสาร Isoflavones ในเทมเป้ คือสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีที่ช่วยลดการเกิดภาวะ Oxidative Stress หรือภาวะที่ร่างกายมี …
“เทมเป้” อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ช่วยลดอาการวัยทอง ลดไขมันในเลือด มารู้จักอาหารชนิดนี้ไปพร้อมกับ ผศ. ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
ชมย้อนหลังรายการคนสู้โรคได้ที่ thaipbs.or.th/KonSuRoak
#อาหารเพื่อสุขภาพ #ถั่วเหลืองหมัก #เทมเป้
——————————————————-
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : thaipbs.or.th
Facebook : fb.com/ThaiPBSFan
Twitter : twitter.com/ThaiPBS
Instagram : instagram.com/ThaiPBS
LINE : thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube : youtube.com/ThaiPBS
The why and how of eating tempeh | The Vegan Society
WebTempeh / เทมเป้. เทมเป้ (tempeh) เป็นอาหารหมักจาก ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เป็นอาหารมีโปรตีนสูง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศ …
“เทมเป้” ถั่วเหลืองหมัก : รู้สู้โรค (30 พ.ย. 63)
Source: Youtube.com
เทมเป้ 101 : เทมเป้ คืออะไร กินยังไง มีประโยชน์อย่างไร #Tempeh #ถั่วเหลืองหมักเชื้อรา #อินโดฯ
Source: Youtube.com
tempeh เทมเป้ คืออะไร ดีต่อสุขภาพอย่างไร มาทำความรู้จักกัน / pitt dad style
Source: Youtube.com
How to ทำเทมเป้ ถั่วเหลืองหมัก สุดยอดโปรตีน ไม่ง้อเนื้อสัตว์ | Cook to Know
Source: Youtube.com
เทมเป้ อาหารโปรตีนสูง ทดแทนเนื้อสัตว์ | คลิป MU
Source: Youtube.com
วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำเก็บไว้ หรือ ทำขายสร้างรายได้ดี | How to make Perfect Tempeh ☁️ Vegan Startup
Source: Youtube.com
เทมเป้คืออะไร | ประโยชน์ของเทมเป้ | Tempeh คืออะไร | ประโยชน์ของ Tempeh | สุขกับการกิน
Source: Youtube.com
เทมเป้กินสดได้ อร่อย โปรไบโอติกสูงค่ะ #เทมเป้
Source: Youtube.com
เทมเป้คืออะไร What is tempeh
Source: Youtube.com
สูตรทำเทมเป้ (Tempeh) ถั่วเหลืองหมักที่โปรตีนสูงกว่าเต้าหู้และแม้จะแพ้ถั่วเหลืองก็ทานได้
วิธีทำ Tempeh ถั่วเหลืองหมักสัญชาติอินโดนีเซียที่เป็นมิตรกับระบบย่อย อุดมด้วยวิตามินบี 12 ที่คนแพ้นมถั่วเห, .
เต็มเป – วิกิพีเดีย
เต็มเป (อินโดนีเซีย: tempe; ชวา: ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ, อักษรโรมัน: témpé) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแบบพื้นบ้านของอินโดนีเซีย เป็น, .
เทมเป้ คืออะไร? อาหารโปรตีนสูง ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ – Hungry Blog
Get the latest creative news from FooBar about art, design and business · By signing up, you agree to the our terms and our Privacy Policy agreement .
What is tempeh?
Tempeh is a fermented food made by the controlled fermentation of cooked soybeans with a Rhizopus mold (tempeh starter). The tempeh fermentation by the Rhizopus mold binds the soybeans into a compact white cake. Tempeh has been a favorite food and staple source of protein in Indonesia for several , .
แนะนำเทมเป้ : เทมเป้คืออะไร เทมเป้ดียังไง เทมเป้รสชาติเป็นอย่างไร เทมเป้เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง มีเทมเป้แบบไหนบ้าง – Legumi Tempeh
#เทมเป้คืออะไร เทมเป้/ เตมเป/ tempeh/ tempe คือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักกับเชื้อราสายพันธุ์ 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰𝘴, .
Office of the Secretary
ҵءԴ ҵطͧ Դç (ѧ) : Դ㹻 .. 2459, 2471, 2483, 2495, 2507, 2519, 2531, 2543, 2555, 2567, 2579, 2591, 2603, 2615, 2627, 2639, 2651, 2663, 2675 · ػ¢ͧԴç çѧá˭çѧ պؤԡʧҼ ҴŹ٧ ˹褹Ѻ˹Ҷ͵¡ Ҥͼ㹡觢ѹ͡ʴ 繤 ʹء༪ԭ˹ҡѺҷ ¤硵 ªͺóẺ仴 ֧ѡз繤˹ͧ س繤Ժầͧ , .
เทมเป้ (Tempeh) คืออะไร? มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
การหมัก · อัปเดตเมื่อ 10 ส.ค. 2565 .
รู้จัก ‘เตมเป้’ อาหารอินโดฯ ที่ฮิตในตะวันตกจนเริ่มลามมาไทยแล้ว | BrandThink
อาหารที่ว่านี้คือ “เตมเป้” (tempeh) เป็นอาหารพื้นๆ ของเกาะชวาในอินโดนีเซียที่ทำจากถั่วเหลืองนำไปหมักให้รา, .
.
Tempeh ถั่วเหลืองหมักจากอินโดนีเซีย นำมาทำ Tempeh ผัดกะเพรา และ Tempeh ผัดถั่วงอก – Pantip
เทมเปะห์ (Tempeh) เป็นถั่วเหลืองหมัก รูปร่างเป็นก้อน เป็นอาหารของชาวเกาะชวา ประเทศอินโดน๊เซีย Tempeh เพื่อนซื้อ, .เทมเป้ (ถัวเหลืองหมัก) คืออะไร ว่ากันว่ามี โปรตีนสูง เหมาะกับสาย …
เทมเป้ กำลังฮิตติดเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อมันเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ที่สามารถกินทดแทนเนื้อสัตว์ได้ , .
เตมเป(tempeh) หรือ เทมเป้ คืออะไร?
เตมเป(tempeh) คือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านกรรมวิธีหมักเข้ากับเชื้อรา Rhizopus สายพันธุ์ Rhizopus oligosporus (ไรโซปัส , .
เทมเป้คืออะไร – happymatefood.com
เทมเป้คืออะไร เทมเป้ เป็นอาหารพื้นเมือง และเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญของชาวอินโดนีเซียมาตั้งแต่ปี 1815 , .
Bloggang.com : : narellan : Tempeh หรือเทมเป้ – ถั่วเหลืองหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากเกาะชวา
หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาลงทอดและหรี่ไฟ ลงมาให้เป็นไฟกลางพลิกจนเหลืองทั่วกันและตักขึ้น, .
เทมเป้คืออะไร
เทมเป้คืออะไร เทมเป้ เป็นอาหารพื้นเมือง และเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญของชาวอินโดนีเซียมาตั้งแต่ปี 1815 , .
เทมเป้ อาหารเพื่อสุขภาพและวิธีรับประทานให้ได้ประโยชน์
ข้อมูลสุขภาพที่ครบถ้วนและเชื่อถือได้ · เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหารที่เริ่มรับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ , .
Tempeh (เทมเป้) โปรตีนจากพืช เป็นมิตรกับระบบย่อย อิ่มนานแต่สบายท้อง – Pantip
เทมเป้ คืออะไร? ก่อนอื่นมารู้จักเค้ากันก่อนนะคะ Tempeh (เทมเป้) เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศอินโดนีเซีย มีลั, .
Tempeh / เทมเป้ – Food Wiki | Food Network Solution
เทมเป้ (tempeh) เป็นอาหารหมักจากถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสงเป็นอาหารมีโปรตีนสูง มีต้นกำเนิดมาจาก, .
รู้จัก “เทมเป้” คืออะไร พร้อมวิธีทำเทมเป้ อร่อย ดีต่อใจและสุขภาพ
รู้จัก “เทมเป้” (Tempeh) อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยม เนื่องจากเทมเป้ ประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยสา, .